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Interview

先輩社員インタビュー
 
 

FCオーナー インタビュー

海ぶね大船店店長(FCオーナー) 中根 竜斗

頑張ったときには、すごい嬉しい現実が返ってきます。
逆に悪かった時っていうのは、
税理士さんにアルバイトしてもいいか聞きましたね(笑)
そのくらいきつかったです。
 
「根拠のない自信を目標に、
そしてそれを必ず実行・実現」

 
かもん フードサービス入社の経緯を教えてください!
  • 最初は高校生の時にアルバイトをさせていただいてました。
    一度退社したんですけれども、その後、また縁があって
    かもんフードサービスに戻らせていただきました。

 
かもん フードサービス在籍中の経歴を教えてください

  • かもんに戻らせていただく前は小料理屋でやらせていただいてたんで、魚を触ることはいろいろできたので、料理長という形で迎えていただきました。何年かやらせていただいた後にそろそろ店全体を見てみないかとお話をいただき、それから今いる大船店の店長をずっとやっていました。

 
FCオーナーとして独立したきっかけを教えてください

  • もともと独立を目標に働いてたんで、ずっと頭の中にはそれを思って仕事はしてました。ある日を境に、ずるずる行っちゃいけないなと思って退社考え始めた時期がありまして、その時に社長から独立するならフランチャイズでやってみないかとお声をいただき、この縁を大事にしようと思ったので、フランチャイズでやるって決めました。

 
それまでに独立をされた先輩はいらっしゃいましたか?

  • いましたね、何名か。そうゆう方の話も結構聞いてたので、俺もいけるんじゃないかって気持ちもあって(笑)

 
独立を果たして楽しかったことやご苦労など聞かせてください

  • お金のことが直にくるので自分がどんだけ経費削ったり、頑張ったときには、終わったあとああ、頑張ったな俺みたいな、すごい嬉しい現実が返ってきます。逆に悪かった時っていうのは、税理士さんにアルバイトしてもいいか聞きましたね(笑)そのくらいきつかったです。楽しみはあります、たくさん。やっぱりその縛られないってところが一番なのかなとは思います。縛られない分、自分で管理しなければならないものも多いんですけど、やっぱりもともとそういうのが自分は苦手というか、そこに関してはすごく楽しいです。

 
 
店舗のスタッフへのオーナーとして、指導や教育方針はありますか?

  • 料理に興味がある子たちが来てくれた時はただその商品を作ることを教えるのではなくて、何をやればこういう味になるのか下ごしらえのところから、意味のある仕事を教えるようにしてます。これを抜いたらこれだけ味が悪くなる、ここまでやればここまで味が良くなる、食べ比べてもらったりして、仕事をする意味を意識して言ってます。お客さんに対しては、うちの店は常連のお客さんが多いのでマニュアル通りの接客ではなく、その人を良く見る。その人が欲しい会話だったり、固く来られても楽しくないお客さんもいるだろうし、好きなものを探せみたいな感じです。

 
オーナーとしてのやりがいはどんなところですか?

  • 人の笑顔ですかね、それを見たくてやってるのかなっていうのはあります。やっぱりお節介じゃないけど、これやったら喜ぶんじゃないかなっていうことはやっていきたい。サプライズじゃないけど、やっぱもらった人は嬉しかったりとかいうのを見てて気持ちいいです。

 
かもん フードサービスに在籍してよかったと思うところは?

  • 本当に縁だと思いますね。社員、上司の方々、社長、皆さんに今も甘えちゃってるんで、本当にそこは感謝してます。かもんフードサービスさんに、本当に助けられてます。

 
ご自身の将来の展望をお聞かせください!

  • 店舗を増やすこと、将来的にはできたらいいのかなと考えてます。友達が多いので、その友達とかといろんな仕事をしていけたらいいのかな。動物も好きなのでペットのの仕事とかもやってみてもいいのかな、なんて。その最初の一歩なのかなって。

 
 
 

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「根拠のない自信を目標に、
そしてそれを必ず実行・実現」


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